Muffin yang mudah dibuat, tidak perlu pakai mixer, dan sehat karena pakai oatmeal dan rendah gula. Boleh dicoba untuk cemilan waktu sedang diet. Asal jangan kebanyakan. Oh ya, hasil jadinya hanya sedikit, sekitar 4 muffin ukuran sedang. Kalau cocok, silahkan buat dua kali resepnya.

Bahan :
Tepung Terigu 50 gr
Oatmeal 50 gr
Baking Powder 1/2 sdt
Baking Soda 1/2 sdt
Mentega 50 gr
Telur 1 butir, kocok
Susu cair 40 ml
Apel manalagi 5 buah, kupas, buang bijinya, parut
Kayumanis bubuk 1 sdt
Gula 1 sdm (boleh ditambah kalau ingin manis)

Cara Membuat:
Panaskan oven pada suhu 180 derajat.
Campurkan tepung terigu dengan oatmeal, baking powder, dan baking soda.
Cairkan mentega, campur dengan telur, susu, dan gula.
Campur apel parut dengan kayumanis.
Masukkan campuran mentega ke adonan tepung, tambahkan apel.
Tuang ke dalam cetakan muffin, panggang sampai matang kurang lebih 25 menit.